甘味があり、えぐみが少ないのが特徴です。 切った後も黒くなりにくく、アクが少ないため、あく抜き不要でも大丈夫。 焼き煮にして、生姜やお醤油、出汁醤油、味噌、様々な調味料で、 とろっとろに焼いてからお召し上がりください。